香辣藕片的做法你了解过吗？这道菜主要以富含蛋白质的莲藕为主，将辅料倒入热油锅煸香，放入藕片进行翻炒，加以调味料炒匀装盘就可以出锅啦。
- 主料
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- 莲藕(500克)
- 辅料
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- 花生油(5毫升)
- 盐(4克)
- 生抽(2毫升)
- 干辣椒(5克)
- 大蒜(10克)
做法
1.
准备新鲜莲藕；
2.
准备新鲜莲藕；
3.
热锅，倒油，放入干辣椒、大葱煸香；
4.
加入藕片大火爆炒；
5.
藕片炒至五成熟时，加入生抽；
6.
炒熟时放盐，大葱，炒均，收汁即可。
烹饪技巧
1.炒的莲藕要选择嫩的，煲汤莲藕选择老的；
2.莲藕切薄片；
3.要收干汁才香。