素炒杂蔬的做法大家了解过吗？我们都知道炒杂蔬，好吃营养又健康。里面包含有红萝卜,芹菜,洋葱 ,莲藕等常用食材，省时省事的大杂炒，爽脆香滴素炒菜。具有特殊的香气和风味呢！
- 主料
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- 红萝卜(1/2个)
- 芹菜茎(3根)
- 洋葱(紫皮(脱水))
- 莲藕(1/3个)
- 辅料
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- 葱(10克)
- 姜(8克)
- 调和油(20毫升)
- 花椒(12颗)
- 盐(4克)
- 鸡粉(1克)
做法
1.
芹菜洗净，取茎切段。（叶留下做馅）
2.
葱头切块，葱切粒，姜切成末。
3.
莲藕洗净削皮，切成小块焯熟。红萝卜也洗净削去皮，切菱形片焯熟。
4.
起锅，加入油和花椒小火煸出香味后捞出花椒。
5.
下入姜和芹菜翻炒匀。
6.
加入葱头和葱翻炒匀。
7.
加入莲藕和红萝卜翻炒匀。
8.
加入盐和鸡粉及少许水（稀释调料），翻炒匀既好。
9.
装盘的菜。
烹饪技巧
莲藕和红萝卜一定要先焯熟再炒