凉拌手撕蒜薹是一道色泽鲜绿口感脆爽的凉拌菜，以富含氨基酸、蛋白质、大蒜素和碳水化合物的蒜薹为主，再配上调味料和自己喜欢的食材一起拌匀即可。
- 主料
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- 蒜薹(300克)
- 辅料
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- 干辣椒(2个)
- 蒜(3瓣)
- 生抽(2勺)
- 陈醋(1勺)
- 盐(1克)
- 白糖(1勺)
- 香油(少许)
做法
1.
蒜薹洗净去掉老梗。
2.
锅中放入水，水冒泡后放入蒜薹，汆烫变色半熟捞出。
3.
捞出后放入凉水中过凉。
4.
用手撕成细丝，控干水份
5.
撕的时候从中间向两头撕。
6.
加入蒜蓉，生抽，陈醋，盐，糖，香油，拌匀即可。（为了拍照效果，我没有把整根的蒜薹切断，自己在家做时，为了吃的时候方便，可以把蒜薹切断再拌哦）
烹饪技巧
为了拍照效果，我没有把整根的蒜薹切断，自己在家做时，为了吃的时候方便，可以把蒜薹切断再拌哦