热菜

蟹味菇扒西兰花

蟹味菇扒西兰花

蟹味菇含有丰富维生素和17种氨基酸,其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类,有助于青少年益智增高,抗癌、降低胆固醇。特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力,促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。是一种低热量、低脂肪的保健食品。 西兰花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力,提高人体机体免疫力。两者搭配,不仅口感好,营养价值也极高,再花点心思摆盆,就连不爱吃蔬菜的两宝贝也是大爱的哦!

主料
辅料
  • 茶籽油(40克)
  • 盐(1克)
  • 生抽(15克)
  • 蚝油(3克)

做法

1.

西兰花切小块,放淡盐水里浸泡半小时

2.

蟹味菇切去根部,放清水里浸泡片刻

3.

都洗净沥干水份

4.

烧锅开水,放点油盐,放蟹味菇和西兰花焯水

5.

捞起,过凉

6.

蟹味菇轻轻挤干水份

7.

热锅倒油,放蟹味菇和西兰花翻炒片刻

8.

放盐翻炒均匀

9.

放蚝油翻炒均匀

10.

放生抽翻炒均匀,起锅装盘即可

烹饪技巧

西兰花放淡盐水浸泡片刻可以有效的祛除菜虫和农药残留。蔬菜焯水的时候放点油盐,可以保留蔬菜的营养不流失,使蔬菜不发黄。