热菜

廋肉苦瓜汤

廋肉苦瓜汤

苦瓜汤又名凉瓜,制作原料主要有盐、鸡精、胡椒粉,功能主治为除邪热,可解疲乏,清心聪耳明目,润泽肌肤,强身,使人精力旺盛,不易衰老。

主料
  • 鲜苦瓜250克(瘦猪肉100克)
辅料
  • 盐、鸡精、胡椒粉、料酒

做法

〖 来 源 〗: 民间食疗方

〖 原 料 〗: 鲜苦瓜250克,瘦猪肉100克。〖 制 作 〗: 苦瓜去瓤切块,猪肉切片,同放锅内加适量水煮汤,煮熟后加适量盐调味食用。

〖 说 明 〗: 此汤有清热解暑,明目去毒的作用,适宜于暑热烦渴、暑疖、热痱过多、眼结膜炎等症。

折叠贴士

苦瓜身上一粒一粒的果瘤,是判断苦瓜好坏的特征。颗粒愈大愈饱满,表示瓜肉愈厚;颗粒愈小,瓜肉相对较薄。选苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的,还要洁白漂亮,因为如果苦瓜出现黄化,就代表已经过熟,果肉柔软不够脆,失去苦瓜应有的口感。