1胁排清洗洁净加适量料酒焯水。

  2焯好的排骨冲洗洁净备用。

 3姜丝备好。

 4番茄沙司，白砂糖备好。

 5准备料汁：番茄沙司两勺，白糖一勺，白醋一勺，生抽一勺，盐适量搅拌均匀备用。

 6热锅冷油，下入姜丝煸香。

 7放入排骨炒香。

 8把料汁淋入翻炒至上色。

 9参加适量热水大火烧开后转中火焖煮半小时。

 10烧至汤汁浓稠即可。

 11出锅装盘。

 12撒上葱花增香。