肉末粉条是一道以红薯粉丝和含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分的猪肉为主，将猪肉洗净下锅与食材炒香，之后加入泡软的粉条继续煮，变软后加入肉末再略微翻炒一下即可。
- 主料
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- 红薯粉丝(100克)
- 猪肉(瘦)(50克)
- 辅料
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- 葱(1段)
- 姜(5克)
- 香菜(1棵)
- 红辣椒(1个)
- 花生油(15毫升)
- 盐(1克)
- 酱油(10毫升)
- 五香粉(1克)
- 蚝油(10毫升)
做法
1.
红薯粉提前用清水泡软，大约2小时以上。
2.
其余的材料处理一下，里脊肉切末，葱姜切末，红辣椒切碎，香菜切碎。
3.
炒锅放油，爆香葱姜末。
4.
加入肉末翻炒，变色后盛出待用。
5.
原锅加入少许水，加入蚝油、酱油、盐、五香粉，煮开，加入泡软的粉条继续煮。
6.
3分钟后粉条变软，加入刚才炒好的肉末。
7.
再略微翻炒一下，汤汁多的话收一下汁。
8.
加入切碎的香菜，加辣椒碎装饰，完成。
烹饪技巧
1、汤汁不要收的太干。2、选择品质好的粉条。