热菜

酥肉豌豆尖汤

酥肉豌豆尖汤

酥肉豌豆尖汤是以含维生素A、维生素C、钙和磷的豌豆尖为主,将食材洗净之后食材下锅爆香,之后放入炸好的酥肉与豌豆尖,再淋入锅里的酥肉汤即可。

主料
辅料
  • 橄榄油(5克)
  • 盐(2克)
  • 老姜(2片)
  • 花椒(15粒)

做法

1.

备好食材:豌豆尖洗净备用,提前炸好酥肉,老姜切末,再备点花椒;豌豆尖洗净后,用凉白开再浸泡片刻,捞出沥干水分;

2.

煮锅里倒入适量清水,放入姜末,花椒;

3.

再调入适量橄榄油,大火烧开;

4.

放入酥肉再煮片刻;

5.

将豌豆尖放入碗底;
 

6.

酥肉煮软后,调入适量盐;

7.

将酥肉盛在碗里,再淋入锅里的酥肉汤即可。

烹饪技巧

1、豌豆尖很容易熟,为了保持鲜嫩清脆的口感,建议豌豆尖不要下锅煮;2、豌豆尖洗净后,用凉白开再浸泡片刻,捞出沥干水分;3、口味可根据个人口味调整;蔬菜也可换成自己喜欢的蔬菜;酥肉可换成火锅丸子等。