咖喱牛腩是以含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素的牛腩为主，将胡萝卜与其他食材炒香，之后放入牛腩倒入一碗鸡汤和咖喱，再倒热水没过食材盖锅盖焖1小时即可。
做法
1.
胡萝卜、土豆洗净去皮切滚刀块
2.
切好的土豆冷水浸泡
3.
洋葱去皮切菱形块
4.
牛腩洗净切块
5.
牛腩冷水焯水并沥干备用
6.
热锅倒油，将洋葱倒入锅中翻炒至变软，再倒入胡萝卜、土豆翻炒片刻
7.
倒入焯过水的牛腩翻炒
8.
倒入一碗鸡汤，再倒热水没过食材
9.
大火煮沸后加入咖喱块，搅拌均匀至咖喱块融化
10.
转小火盖锅盖焖1小时
11.
让人口水飞溅的超美味咖喱牛腩出锅啦！
烹饪技巧
1. 牛腩不容易烂，焖煮的时候可以放一些干山楂，牛腩会更加酥烂。2. 牛腩一定是冷水焯水，牛肉血水比较多，所以需要煮3分钟，把肉中的血污煮出来，整个过程不能盖锅盖。3. 可以按个人口味添加喜欢吃的蔬菜一起焖煮，不过要注意不易熟的蔬菜先放，易熟的后放。4. 冷水浸泡土豆，防止土豆表面氧化变黑。更多精彩美食视频与菜谱，搜索微信公众号【迷迭香】，300道大餐等着你！