茭白烧五花肉是以五花肉和含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素的;、茭白为主，将食材下锅炒香，之后放入五花肉翻炒片刻后20分钟后入切好的茭白块煮开即可。
- 主料
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- 五花肉(300克)
- 茭白(200克)
- 辅料
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- 生抽酱油(25毫升)
- 冰糖(10克)
- 八角(1个)
- 桂皮(3克)
- 香叶(5片)
- 生姜(10克)
- 干辣椒(5个)
- 大蒜(15克)
- 食用油(20毫升)
- 精盐(3克)
做法
1.
五花肉一块，去掉残留的杂毛，用水冲洗干净。
2.
切成2CM左右的方块备用。
3.
茭白三根，去掉外壳，洗净。
4.
切滚刀块备用。
5.
各式配料。
6.
热锅凉油，入生姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒翻炒。
7.
炒出香味，入五花肉翻炒。
8.
炒至肉块焦黄，入冰糖翻炒。
9.
入生抽翻炒。
10.
炒至上色后倒入适量开水，转小火慢炖。
11.
20分钟后入切好的茭白块。
12.
待汤汁再次煮沸后入蒜米。
13.
加盐调味。
14.
再炖10分钟，大火收汁即可出锅。
烹饪技巧
1：主要调味料是生抽，盐只需加一点点，避免过咸。2：蒜米不用拍碎，整粒下锅即可。3：如能食辣，可换成更辣的干朝天椒。4：冰糖用来提色，不喜可不用。精灵用的比较少，也只能吃出一点点的甜味。5：个人喜好，多留一点汤汁，用来拌饭也不错的。精灵就是这么干的，嘻嘻~~~