热菜

腊鱼

腊鱼

腊鱼是以肉质细嫩,味道鲜美,营养价值很高,含有磷、钙、铁等元素的腊鱼为主,将鱼泡开之后食材下锅爆香后鱼倒入锅中翻炒即可食用。

主料
  • 腊鱼(半只)
辅料
  • 红辣椒(1个)
  • 青椒(1个)
  • 豆瓣酱(3勺)
  • 蒜苗(2根)
  • 香菜(3根)
  • 黄酒(1包)
  • 白糖(2勺)
  • 海鲜酱油(3勺)
  • 食用油(少许)

做法

1.

提早半天,把腊鱼泡在温水中,泡开

2.

大蒜、生姜、蒜苗、辣椒、香菜

3.

油烧热,放入生姜、大蒜

4.

锅中翻炒

5.

加人黄酒、辣酱、辣酱

6.

加人海鲜酱油

7.

最后试味