腊鱼是以肉质细嫩，味道鲜美，营养价值很高，含有磷、钙、铁等元素的腊鱼为主，将鱼泡开之后食材下锅爆香后鱼倒入锅中翻炒即可食用。
做法
1.
提早半天，把腊鱼泡在温水中，泡开
2.
大蒜、生姜、蒜苗、辣椒、香菜
3.
油烧热，放入生姜、大蒜
4.
锅中翻炒
5.
加人黄酒、辣酱、辣酱
6.
加人海鲜酱油
7.
最后试味
腊鱼是以肉质细嫩，味道鲜美，营养价值很高，含有磷、钙、铁等元素的腊鱼为主，将鱼泡开之后食材下锅爆香后鱼倒入锅中翻炒即可食用。
1.
提早半天，把腊鱼泡在温水中，泡开
2.
大蒜、生姜、蒜苗、辣椒、香菜
3.
油烧热，放入生姜、大蒜
4.
锅中翻炒
5.
加人黄酒、辣酱、辣酱
6.
加人海鲜酱油
7.
最后试味