热菜

家常菜之麻婆豆腐

家常菜之麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法大家了解过吗?我们都知道,麻婆豆腐是经典家常名菜,家里人特别喜欢吃麻婆豆腐,但不喜欢花椒粒,经过自家口味改良,所以叫家常版,可以放一些花椒粉哦!

主料
辅料
  • 料酒(5毫升)
  • 生抽(10毫升)
  • 红油豆瓣酱(1勺)
  • 盐(3克 糖5克)
  • 糖(5克)
  • 蚝油(适量)
  • 小葱 (适量 )
  • 花椒粉(少许)

做法

猪肉洗干净用料理机打成肉糜,

将豆腐切成小方块,放入加了少许盐的沸水中氽一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡淋干水分

炒锅烧热倒入油,放入肉糜炒散;待猪肉馅炒成变色

放入豆瓣酱同炒

放入葱花、糖,生抽,花椒粉,蚝油至肉糜上色(有姜,切碎放入)

到适量水煮沸;放入豆腐煮3分钟

加入适量盐调味盛出后撒上葱花即可

成品