麻酱油麦菜的做法大家了解过吗？酱料香醇浓郁，蔬菜回甘并且清脆。很有味道的一个菜！油麦菜含有非常高的蛋白质和钙质、铁等可谓营养丰富。在烹饪的时候高温可能造成营养的流失，但是用我们今天介绍的这个做法可以说既美味还保留了原有的营养。
- 主料
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- 油麦菜(1棵)
- 辅料
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- 芝麻酱(1匙)
- 花生酱(1匙)
- 生抽(1匙)
- 老陈醋(1匙)
- 辣椒酱(1匙)
- 温水(2匙)
- 鸡粉(1小匙)
- 麻油(数滴)
- 白芝麻(1小匙)
做法
油麦菜根据自己人数去做调整，购买的时候尽量买青绿点的。偏深绿就是比较老了
按理说做麻酱油麦菜都是使用白芝麻酱，但是了刚好我手上只有黑芝麻酱。所以就试试了你可以根据自己的爱好与方便去制作，把花生酱与芝麻酱加入温水调化
加入其它的调味料搅拌均匀，再加入1匙的辣椒酱。辣椒酱作为调味的辣酱你要是不喜欢掺杂可以不放
油麦菜清洗干净，泡在盐水里15分钟。甩去表面水分切成小段
再把调制好的酱料淋在上面
该菜的特点就是香味浓郁 口齿留香，蔬菜回甘并且清脆。
烹饪技巧
芝麻酱选用自己喜欢的黑芝麻酱或白芝麻酱，加入花生酱是作为一个香醇的延伸。