四季豆肉丝炒面的做法大家了解过吗？我们都知道，四季豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾的功效，如果想偷懒，又想吃顿营养又好吃的简餐，这款炒面是个很不错的选择哦。
- 主料
-
- 里脊肉 (1小块)
- 四季豆(1小把)
- 面条(1盘)
- 辅料
-
- 蒜(2瓣 )
- 红椒( 半个)
- 生抽(2勺)
- 料酒(1勺)
- 淀粉(1小勺 )
- 油盐(适量)
做法
准备好原材料；
肉丝加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒， 拌均匀腌制一下；
四季豆放入锅中焯煮， 加入适量的盐和几滴油；
焯煮到九分熟时捞出来切成丝备用；
热锅凉油， 放入腌制好的肉丝滑炒；
肉丝变色后加入蒜丝进去煸炒；
煸炒至肉丝变色后加入面条进去翻炒；
加入适量的蒸鱼豉油进去翻炒；
再放入焯好的四季豆丝进去翻炒；
加入红椒丝进去翻炒；
最后加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀即可盛入盘中。
可以开吃了。
烹饪技巧
1. 里脊肉丝要提前加入盐等腌制一下；
2. 四季豆要提前焯煮到九成熟， 为了避免营养的流失， 先焯煮后切丝；
3. 我用的面条是武汉的热干面， 已经处理熟了； 如果用普通的面条， 先要煮到七成熟后捞出用油拌一下，再放入锅中炒。