食材，白鲨高筋小麦粉，五花肉，胡萝卜，四季豆，香葱，姜，寖泡过夜的糯米。

高筋小麦粉中，加入一半的热水，一半的凉水揉成软硬适中的半烫面团，盖上保鲜膜，醒二十分钟。

糯米和四季豆，放入蒸锅中蒸二十分钟，四季豆蒸五分钟熟透即可取出。

胡萝卜一半切片一半切成碎末，五花肉肥瘦区分，切成碎碎的小丁，四季豆剁碎，葱姜剁碎，蒸熟的糯米取出备用。

炒锅中放入肥肉丁，煸炒出油。

放入葱姜丝炝出香味儿。

放入肉丁煸炒至变色。

淋入生抽，老抽，五香粉，鲜味酱油，味精。

倒入胡萝卜丁和四季豆翻炒均匀。

倒入糯米翻炒散。

撒上盐，砂糖翻炒均匀，出锅备用。

面团排气搓成长条之后，切成适量的小剂子，然后按扁，擀成薄薄的荷叶状烧卖皮。

取一张烧卖皮，中间放入适量的糯米馅儿，用左手的虎口处收口，撒上适量的胡萝卜碎既成烧卖生胚，一此类推的做好所有的烧麦。

锅中注水放上蒸蓖铺上蒸布，然后摆放胡萝卜片垫底，上面摆放烧卖生胚。

盖上锅盖，大火烧开水，然后转中火蒸八分钟，断火之后闷三分钟即可出锅。