热菜

牛肉大蒸饺

牛肉大蒸饺

牛肉大蒸饺是以白鲨高筋小麦粉、牛肉馅、白菜等食材一起制作而成的一道美食,将面粉揉成团檊成大号的饺子皮,之后将弄好的肉馅抱在饺子皮里,大火烧开后转中火14分钟即可关火。

主料
  • 白鲨高筋小麦粉(200克)
  • 牛肉馅(300克)
  • 白菜(300克)
辅料
  • 水(110克(放面团)+适量(放牛肉馅))
  • 盐(适量)
  • 耗油(1勺)
  • 酱油(2勺)
  • 料酒(1勺)
  • 葱姜(适量)
  • 糖(3勺)
  • 花椒粉(适量)

做法

晒晒收到的白鲨高筋小麦粉,真空包装哦。

将面粉加水和盐揉成光滑面团,醒面30分钟。

白菜切碎加盐腌制片刻。

挤出水份。

肉馅加入所以调料和葱姜末,搅拌粘稠上劲儿。

加入白菜碎拌匀,我还加了少量玉米粒,孩子更喜欢。

将醒好的面团分成大小适当的小剂子,揉圆。

檊成大号的饺子皮。

放入适量肉馅。

包成喜欢的形状

锅内添适量水,屉布上摆上大饺子,大火烧开后转中火14分钟即可关火。

取出装盘。

烹饪技巧

1. 肉的配菜可以自行调整,我主要放的白菜,还放了少量玉米粒和胡萝卜粒。2. 调整牛肉馅时要加入适量清水,这样肉馅会更粘稠,肉汁也会更多更鲜。