柔软三鲜馅饼是以面粉鲜肉为主要食材的一道美食，先将面团揉好，静置片刻，便着手准备馅料，等馅料完成后，就可以接着包馅了，时间紧凑毫不浪费。慢悠悠也能在30分钟内吃到煎饼，煎好的馅饼柔软鲜香，馅料里的汤汁渗透到面皮里，嚼起来鲜美得很！
- 主料
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- 面粉(150克)
- 清水(适量)
- 盐(4克)
- 辅料
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- 鲜肉(150克)
- 海鲜菇(100克)
- 黄瓜(1根)
- 小葱(3根)
- 酱油(1汤匙)
- 蚝油(1汤匙)
- 淀粉(1汤匙)
- 香油(1克)
- 胡椒粉(1克)
- 食用油(少许)
做法
面粉加上1克盐，加入清水，揉成光滑柔软的面团，遮上保鲜膜，静置片刻
猪肉洗净剁碎，调入盐、酱油、蚝油、香油、五香粉、淀粉搅拌均匀，腌制片刻
黄瓜洗净，去皮切丝、挤干水分，小葱洗净切碎，放入大盆中
海鲜菇洗净，焯一下水，捞起挤干水分，切碎
肉馅、黄瓜、小葱、海鲜菇全部倒入大盆中，搅拌均匀
面团搓成长条，切成若干个大小统一的小面团
取一个小面团，擀薄
中间放入馅料
和做包子一样的手法包起馅料
收口朝下，用手掌轻轻按扁馅饼
热锅，锅内涂抹一点食用油，将馅饼整齐码在锅内，中小火煎至两面焦黄色，遮上盖子焖30秒左右即可
烹饪技巧
食尚小贴士：1.面团尽量揉软一点，口感好。擀面皮时可以在案板上撒点干面粉，防黏。2.面粉里放一克盐揉面，可以增加面团的韧劲。3.馅料可以自由搭配组合，蔬菜水分大，挤干水分后拌入肉馅里。4.因为是生馅料，煎好后焖一会保证馅料熟透。