大葱肉包是以猪肉末和含有蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物的大葱为主，将面粉揉成团放置发酵，之后将肉馅与调味料一起搅拌均匀后将肉馅包入在包子皮里即可上锅蒸。
- 主料
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- 猪肉末(420克)
- 大葱(200克)
- 面粉(380克)
- 酵母(3克)
- 水(195克)
- 辅料
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- 盐(适量)
- 姜末(4克)
- 胡椒粉(3克)
- 生抽(6克)
- 老抽(4克)
- 鸡精(3克)
- 水(18克)
做法
猪肉馅中放入姜末，盐，鸡精，胡椒粉
放入生抽，老抽，少许水
用筷子顺着同一个方向搅拌均匀
最后加入葱花。
还是顺着同一个方向搅拌均匀，备用。
面粉加入酵母，加入水，和成光滑面团，盖保鲜膜，发酵至2倍大。
将发酵好的面团，取出，揉匀，揉成长条
分成大小均匀的剂子
分别揉圆，用手掌按扁
用擀面杖擀成圆形
包入适量的馅料
收好口，依次包好
将包好的包子放入蒸锅，盖上盖子，再次发酵15分钟
开大火蒸20分钟就可以了。
蒸好的包子
烹饪技巧
1.包子蒸好后不要立即开锅盖，以免蒸汽滴到面皮上导致包子回缩。2.包子2次发酵夏天大概15分钟就可以，冬天时间稍长一些。