热菜

黑椒鸡肉汉堡

黑椒鸡肉汉堡

黑椒鸡肉汉堡是以高筋面粉、淡奶油、全蛋液、番茄等食材制作而成的一道美食,将面粉揉成团后发酵,片刻后刷上蛋黄液沾上熟白芝麻放入烤箱烤,之后面包横着切开放入食材与酱即可。

主料
  • 高筋面粉(250克)
  • 砂糖(45克)
  • 酵母(4克)
  • 全蛋液(30克)
  • 淡奶油(90克)
  • 牛奶(70克)
  • 盐(2克)
  • 鸡胸肉(4块)
  • 生菜(适量)
  • 芝士片(12片)
辅料
  • 番茄(3个)
  • 蛋黄液(少许)
  • 沙拉酱(少许)
  • 熟白芝麻(少许)

做法

将面包的所有原料放入厨师机桶内,先低速后2档

检查面包,能拉出不易破的手套膜即可

将面团搓圆放入盆内,盖上保鲜膜一发

当面团发酵至2倍大时,手沾面粉,插入面团,不塌陷不回缩即发酵好了

将面团轻压排气后平均分成6份,盖上保鲜膜松弛20分钟

将面团再次搓圆,刷上蛋黄液

将刷蛋黄液的一面圴匀地沾上熟白芝麻

放入汉堡模内,放入烤箱,发酵,38度50分钟(放一碗热水)

发酵好的面包

烤箱预热180度,烘烤15-18分钟

出炉放凉后,面包横着切开

鸡胸肉用胡椒粉、盐、鸡精腌制2小时后下锅煎熟。面包胚+生菜叶+奶酪片+番茄+鸡肉+奶酪片+生菜组合起来(可加沙拉酱)

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烹饪技巧

内夹馅可以随自己喜爱放哦!