黑椒鸡肉汉堡是以高筋面粉、淡奶油、全蛋液、番茄等食材制作而成的一道美食,将面粉揉成团后发酵,片刻后刷上蛋黄液沾上熟白芝麻放入烤箱烤,之后面包横着切开放入食材与酱即可。
- 辅料
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- 番茄(3个)
- 蛋黄液(少许)
- 沙拉酱(少许)
- 熟白芝麻(少许)
做法
将面包的所有原料放入厨师机桶内,先低速后2档
检查面包,能拉出不易破的手套膜即可
将面团搓圆放入盆内,盖上保鲜膜一发
当面团发酵至2倍大时,手沾面粉,插入面团,不塌陷不回缩即发酵好了
将面团轻压排气后平均分成6份,盖上保鲜膜松弛20分钟
将面团再次搓圆,刷上蛋黄液
将刷蛋黄液的一面圴匀地沾上熟白芝麻
放入汉堡模内,放入烤箱,发酵,38度50分钟(放一碗热水)
发酵好的面包
烤箱预热180度,烘烤15-18分钟
出炉放凉后,面包横着切开
鸡胸肉用胡椒粉、盐、鸡精腌制2小时后下锅煎熟。面包胚+生菜叶+奶酪片+番茄+鸡肉+奶酪片+生菜组合起来(可加沙拉酱)
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烹饪技巧
内夹馅可以随自己喜爱放哦!