豆角烧肉你喜欢吃吗？这道菜主要以含胡萝卜素的豆角为主，将食材依次下锅翻炒，下完豆角后倒入少量水中火烧至熟，出锅前撒盐调味即可。
- 主料
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- 豆角(400克)
- 辅料
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- 五花肉片(200克)
- 桂皮(适量)
- 八角(适量)
- 大蒜(适量)
- 老姜(适量)
- 葱(适量)
- 盐(适量)
做法
1.提前将原料准备好
2.五花肉切成薄片；大蒜拍碎；香葱切成段；老姜切成丝待用
2.五花肉切成薄片；大蒜拍碎；香葱切成段；老姜切成丝待用
4.锅内倒少量油，下入五花肉片炒香变卷后再下入桂皮、八角炒香
5.然后下入大蒜、老姜、豆瓣酱直制炒出红油
6.炒出红油后下豆角，翻炒2-3分钟，倒入少量清水（高汤）中火烧至熟
7.临出锅前放盐调味，撒入葱花段翻炒均匀即可出锅
8.成品出炉，是不是很简单呢
烹饪技巧
1.为了保证口感豆角要摘去头尾根茎
2.煸炒肉片时只需把肉片内多余的油炒出即可，不要炒的太过，经过烧的肉片会吸收汁儿和豆角的味道会更香
3.炒肉片的时候倒少量油是为了防止肉片粘锅