四季豆炒土豆肉丝是以土豆和富含蛋白质，维生素，矿物质，叶酸，碳水化合物等的四季豆为主，将土豆切小根四季豆剪成小段，食材下锅炒香，之后四季豆等食材下锅翻炒小火闷煮即可。
做法
土豆洗净，去皮，切成一厘米宽的小根。在清水里泡一会去除淀粉。
四季豆洗净，剪成5厘米长的小段。
胡萝卜洗净切成一厘米宽，5厘米长的段落。
热锅冷油把大蒜爆香，放入肉丝煸一下。
放入胡萝卜要煸一下，有利于胡萝卜素的产生。
把四季豆，土豆一起放入锅里炒一下。
加入盐，剁椒酱，料酒，水。
大火烧开，加盖小火闷煮，10分钟过去，汤汁有点收了，就放点酱油上色，就可以出锅了
