糖醋豆腐是以含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素的豆腐为主，将豆腐切块沾满干淀粉下锅煎至金黄，之后倒入调好的糖醋汁焖煮片刻即可。
- 主料
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- 豆腐(2块)
- 辅料
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- 葱姜(适量)
- 料酒(1勺)
- 生抽(2勺)
- 白糖(3勺)
- 醋(4勺)
- 淀粉(适量)
- 盐(5克)
- 植物油(适量)
做法
葱姜切碎，豆腐切成小块
将豆腐块沾满干淀粉
炒锅热油，小火煎制
调糖醋汁：1勺料酒，2勺生抽，3勺白糖，4勺醋，再放入少量的淀粉搅拌均匀
将豆腐煎制金黄色翻面再煎另一面
倒入少量葱姜翻拌，再倒入调好的糖醋汁
加入少量盐，倒入葱花，即可出锅
烹饪技巧
翻拌豆腐时一定要慢慢的，不要搅碎豆腐