热菜

韭菜炒鸡蛋

韭菜炒鸡蛋

今天小编准备给大家介绍一款非常美味的家常菜,它就是韭菜炒鸡蛋,韭菜又叫起阳草,味道非常鲜美,还有独特的香味。而且韭菜炒鸡蛋的做法相当简单,就算是零厨艺的朋友,看一边也都会做了哦。

主料
辅料
  • 葵花油(适量)
  • 盐(适量)

做法

韭菜摘洗干净切成5厘米小段儿,鸡蛋打散搅拌均匀,这道菜很省事,只用油和盐就搞定

热锅凉油,加适量葵花油,烹鸡蛋油稍微多一点

油七八成热的时候,能看见微烟就可以倒入蛋液,停留几秒钟等膨大定型后翻面再炒,斩成块儿盛出备用

再加一点油,韭菜不吸油,少放一点就行,不要太大火

倒入韭菜,快速翻炒

均匀翻炒韭菜使所有韭菜都能均匀受热,看到韭菜变色即可加鸡蛋

加入炒好的鸡蛋,快速翻炒,时间太长韭菜容易出水蔫了不好吃,

韭菜很容易熟的,所以关火加盐拌匀装盘

烹饪技巧

炒韭菜不要火大,关火后加盐,否则韭菜出水发蔫儿就不好吃了。