热菜

腊肠炒豆角

腊肠炒豆角

喜欢吃辣的朋友们可不能错过了这个腊肠炒豆角哦,豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C,是一种营养价值较高的蔬菜;所以你们不妨多吃一些哦。你也赶紧动手试一下吧!

主料
  • 豆角(500克)
  • 腊肠(1根)
  • 五花肉(200克)
辅料
  • 生抽(1汤匙)
  • 盐(少许)
  • 料酒(1小勺)
  • 蒜(2瓣)
  • 鲜辣椒(2个)
  • 干辣椒(2颗)

做法

豆角掰段,泡盐水;腊肠、肉切片;干辣椒、鲜辣椒切段;蒜切粒

热锅后加入小许植物油,中小火状态加五花肉煸至焦黄

加入腊肠煸至透明

加入蒜粒和干辣椒段煸至蒜香飘出后加入料酒

入豆角后加入酱油翻炒

翻炒均匀后,加入小半碗水,盖上锅盖焖10分钟。期间打开盖子翻炒2-3次

打开盖子,加入鲜辣椒和盐翻炒1-2分钟即可

烹饪技巧

1、五花肉尽量多煸出油,个人喜欢加点动物油,会使菜更香,如不能接受者可以不加;
2、腊肠本身有咸味,因此应少加点盐;
3、炒熟的豆角含有皂素和植物凝集素,所以要把豆角炒熟了才能吃以防中毒。