喜欢吃辣的朋友们可不能错过了这个腊肠炒豆角哦，豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜;所以你们不妨多吃一些哦。你也赶紧动手试一下吧！
- 主料
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- 豆角(500克)
- 腊肠(1根)
- 五花肉(200克)
- 辅料
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- 生抽(1汤匙)
- 盐(少许)
- 料酒(1小勺)
- 蒜(2瓣)
- 鲜辣椒(2个)
- 干辣椒(2颗)
做法
豆角掰段，泡盐水；腊肠、肉切片；干辣椒、鲜辣椒切段；蒜切粒
热锅后加入小许植物油，中小火状态加五花肉煸至焦黄
加入腊肠煸至透明
加入蒜粒和干辣椒段煸至蒜香飘出后加入料酒
入豆角后加入酱油翻炒
翻炒均匀后，加入小半碗水，盖上锅盖焖10分钟。期间打开盖子翻炒2-3次
打开盖子，加入鲜辣椒和盐翻炒1-2分钟即可
烹饪技巧
1、五花肉尽量多煸出油，个人喜欢加点动物油，会使菜更香，如不能接受者可以不加；
2、腊肠本身有咸味，因此应少加点盐；
3、炒熟的豆角含有皂素和植物凝集素，所以要把豆角炒熟了才能吃以防中毒。