热菜

猪蹄炖笋干

猪蹄炖笋干

今天小编准备给大家介绍一款营养价值非常高的猪蹄炖笋干,不知道你吃过没有呢?中医认为,猪蹄性平,味甘咸。具有补虚弱,填肾精,健采膝等功能。所以朋友们可以经常吃哦!

主料
  • 猪蹄(400克)
  • 笋干(150克)
辅料
  • 生姜(6片)
  • 花椒(约30粒)
  • 八角(1个)
  • 生抽(1勺)
  • 蚝油(1勺)
  • 料酒(2勺)
  • 十三香(1勺)
  • 食盐(适量)
  • 香醋(1勺)

做法

猪蹄洗净放入锅里,倒入适量的水和1勺料酒焯水,捞出洗净,沥干水分备用

笋干洗几次,放水里泡发

泡发好的笋干再多洗几次,切条状

锅里倒入适量的油烧热后,加入生姜,花椒和八角爆香

倒入猪蹄煸炒至变色,加入十三香,生抽,蚝油,料酒,食盐和香醋调味

倒入适量的清水

煮沸后再加入笋干,大火煮沸后转中小火炖至猪蹄软烂(也可以放高压锅里压,这样可以减少炖煮的时间)

即可