今天小编准备给大家介绍一款非常美味的扒茄条，不知道你们有没有吃过这款菜呢？茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，是一款不错的食材哦！
- 主料
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- 茄子(圆)(1个)
- 蒜(3瓣)
- 辅料
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- 盐(3茶匙)
- 玉米淀粉(4汤匙)
- 面粉(2汤匙)
- 红薯淀粉(1茶匙)
- 味精(1茶匙)
- 水(适量)
- 鸡蛋(1个)
- 油(适量较多)
做法
蒜切碎
茄子去皮切拇指宽的条 用水漂洗控干
玉米淀粉、1茶匙盐、面粉、鸡蛋放入盆中和成面糊 将茄子放入
热锅凉油 油稍微多放些 油热后放入裹好面糊的茄子 小火炸至金黄捞出
炸茄子的过程中调汁 蒜、红薯淀粉、2茶匙盐、味精放入碗中 加适量水调成水淀粉
茄子全部炸好后 另起锅不用放油 直接放入碗汁 大火粘稠后 放入茄子 挂汁均匀盛出
烹饪技巧
茄子软嫩带着蒜香 别有一番滋味