蜜汁辣豆干是以含有碳水化合物和蛋白质等物质，能够提高免疫力的北豆腐为主，卤水煮好，豆腐先切成片下锅炸至金黄，之后放入卤水煮开，再次兜炒均匀即可盛出。
- 主料
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- 北豆腐(500克)
- 辅料
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- 八角(2个)
- 冰糖(20克)
- 白糖(20克)
- 桂皮(1小块)
- 香叶(3片)
- 老抽(适量)
- 食盐(少许)
- 淀粉(适量)
- 炖肉料包(1个)
做法
先煮卤水：八角2个、香叶三两片、桂皮小段、炖肉料包1个放入煮过，加入两大碗水大火煮沸改小火煮20分钟
煮好的卤水。
北豆腐一大块(大约500克）
豆腐先切成片，在对角切成三角形，厚度大约0.5厘米
锅中放油，油热后放入豆腐角中大火炸制。
炸至金黄，豆腐角在锅中浮起，捞出。
炸豆腐角的余油倒出，放入炸好的豆腐角，倒入煮好的卤水
加入白糖、冰糖、食盐、老抽，中小火煮几分钟
煮至汤汁减少，用水淀粉勾芡
大火收汁，让芡汁都裹在豆腐角上。
撒上一把熟芝麻，加入三大勺红油
再次兜炒均匀即可盛出。
成品！甜中带咸，微辣！
