葱姜炒螺肉这道菜做法简单而且营养丰富，像这类的家常小炒，姜葱花甲肉上桌虽然看起来显着清淡而无味，但是味道不会逊色。巧妙地运用姜葱搭配，去掉花甲肉的腥味，让这道菜的口感变鲜香爽口起来。绝对是你夏日开胃菜，越吃越不会厌的菜。
- 主料
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- 花甲肉( 500G )
- 红椒(少许)
- 姜 (二片)
- 葱(200克)
- 大蒜(20克)
- 辅料
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- 盐(5克)
- 黄酒(10克)
- 油(20克)
- 糖(5克)
- 蚝油(10克)
- 生粉(一茶匙)
做法
花甲肉 500G 葱一把 姜一块 红椒一个 大蒜二个
葱洗净切成寸段，姜蒜去皮切碎，红椒切片备用
锅里放油，油热后，下姜片爆花香
然后把蒜，葱白，红椒放入继续爆香
把螺肉倒入，大火翻炒，大约炒个一分钟
沿锅边淋入黄酒去腥增香
倒入蚝油，盐，少许糖调味，快速翻炒
倒入葱段，淋入水淀粉，翻炒均匀就可以出锅了
烹饪技巧
全程要一气呵成，大火快速