春笋烧肉是以五花肉和含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分的春笋为主，将五花肉下锅翻炒至肉变色，加入适当的水小火炖30分钟后加入春笋炒匀后小火炖20分钟即可。
- 主料
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- 五花肉(500克)
- 春笋(300克)
- 辅料
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- 香葱段(3根)
- 味极鲜(4勺)
- 红烧酱油(3勺)
- 腐乳汁(3勺)
- 盐(适量)
- 姜(2片)
- 干辣椒(1个)
- 冰糖(6块)
- 八角(1个)
- 香叶(1片)
- 桂皮(1块)
- 蒜(2瓣)
- 花椒(20粒)
做法
准备炒料
五花肉切2－3厘米大块，锅热后直接下锅翻炒出油，如果肉比较瘦也可以倒一些油，翻炒至肉变色
放入炒料翻炒香
倒入味极鲜酱油及红烧酱油翻炒至均匀上色
加入水，没过猪肉2厘米，加入腐乳汁，开锅后转小火炖30分钟
春笋斜刀切菱形块，30分钟后下锅同时撒盐，炒匀后小火炖20分钟
汤汁浓稠即可
成品
