红薯粉丝剪成约10厘米长的小段，用开水浸泡大约半小时。

牛肉剁成末。

牛肉末中加料酒、白胡椒、盐、蚝油，清水拌匀，静置备用。

小葱切成葱花，备用。

平底锅中加少许油，把牛肉末炒散炒干。

牛肉末炒干后，加适量老抽、生抽、白砂糖、耗油，白胡椒，清水。喜欢吃辣的，也可以此时加辣椒。

水煮开后，小火熬5分钟左右，粉丝沥干水分后放入锅中，大约再烧两三分钟，就可以出锅了。

装盘后，撒上葱花。一道美味的牛肉粉丝煲就做好了。