剁椒蒸草鱼是我国的一道传统名菜，将含有维生素B1、B2、烟酸的草鱼清洗干净腌制15分钟，之后将剁椒以及相关食材一起炒匀出锅码在鱼身上蒸10分钟即可。
- 主料
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- 草鱼(500克)
- 辅料
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- 剁椒(两大勺)
- 耗油(1勺)
- 生抽(少量)
- 蒸鱼豉油(适量)
- 生姜(2片)
- 大蒜(2个)
- 料酒(少量)
- 葱花(适量)
做法
1.
草鱼肉清洗干净，买的时候买鱼的中间那块肉，刺少，味美。
2.
切成小块，装在碗里，加入生姜，食盐，料酒抓匀腌制15分钟。
3.
热锅下油，将油烧热，加入生姜，大蒜，小葱一起煸香。
4.
加入剁椒翻炒几个回和至出香味，调入生抽，耗油炒匀出锅。
5.
将炒好的剁椒均匀的码在鱼身上。开水上锅，蒸10分钟，焖2分钟出锅。
6.
出锅之后趁热浇上蒸鱼豉油，再撒上一些葱花。趁热开吃哦，太香了！
