竹笋杂蔬炒肉是搭配了红黄萝卜、木耳和青椒为主要食材的一道美食，将相关食材切成条一起爆炒均匀即可，不但非常好吃且健康营养。
- 主料
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- 竹笋( 1包)
- 鸡胸肉(80克)
- 辅料
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- 萝卜（红）(1/4个)
- 干红辣椒(2个)
- 料酒(8毫升)
- 生抽(8+8毫升)
- 胡椒粉(1+1克)
- 盐(3克)
- 鸡粉(1克)
- 玉米淀粉(少许)
- 萝卜（黄）(1/4个)
- 青椒(1/4个)
- 木耳(水发)(20克)
- 葱(10克)
- 姜(10克)
- 蒜(2瓣)
- 调和油(25毫升)
- 八角(2瓣)
做法
1.
袋装竹笋，剪开倒入盆里漂洗干净。用开水煮五分钟捞出，冷水冲洗沥干水份。
2.
鸡胸肉切成条，加了料酒、胡椒粉、生抽调匀，再加少许玉米淀粉打匀腌制。
3.
萝卜洗净削皮切成条焯八成熟，木耳洗净提前浸泡，切丝焯熟，青椒切成条。
4.
葱姜切丝，葱切粒。
5.
处理好的竹笋。
6.
起锅，加入油和八角小火煸炒香。
7.
将腌制好的肉入锅划散至变色盛出。
8.
加入辣椒和葱姜蒜炒香。
9.
加入竹笋翻炒匀。
10.
加入青椒、胡椒粉、盐和鸡粉翻炒匀。
11.
加入萝卜和木耳翻炒匀。
12.
加入肉和生抽翻炒匀既好。
13.
炒好的菜。
14.
装盘的菜。
烹饪技巧
竹笋按卖家的要求处理大火快炒，保持脆爽