1.

粉丝1支，用温水浸泡至软。

2.

大蒜4粒、牛肉50克切颗。

3.

茄子2根，清洗去蒂；

4.

切长条，浸泡在加盐0.5茶匙的水碗中。

5.

菜油0.5汤匙，烧热小火下牛肉颗，划散至变色；

6.

将牛肉颗赶一边，放豆瓣酱1.5茶匙、花椒1撮、白糖0.5茶匙煎出香味；

7.

下茄条、蒜颗约翻炒，加一碗水，大火烧；

8.

烧至汤水减半，将沥水后的粉丝放入，改中火烧（中途转锅翻动防粘）；

9.

烧至吐油，放鸡精0.5茶匙、醋1茶匙、芝麻油1茶匙翻匀起锅（完全收汁，干香味道更好），洒小葱颗即可。