红薯芽苗又称红薯叶、地瓜叶，是真正的绿色蔬菜产品。将肥猪肉炸干之后放入相关调味料煸香，片刻后放入红薯梗翻炒均匀即可。
- 主料
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- 红薯苗(500克)
- 肥猪肉(1块)
- 酸辣椒(6个)
- 辅料
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- 油(20克)
- 盐(1克)
- 生抽(15克)
- 蚝油(3克)
- 大蒜籽(3粒)
做法
1.
净焯水，切薄片
2.
红薯苗摘掉叶子，撕掉皮，洗净沥干水份，切成小段
3.
酸辣椒洗净切碎，大蒜籽去皮洗净切片
4.
热锅倒油，放肥猪肉炸干，盛出
5.
放大蒜籽和酸辣椒煸香
6.
放红薯梗翻炒片刻
7.
放油渣，放盐翻炒均匀
8.
放生抽、蚝油翻炒均匀，起锅装盘即可
烹饪技巧
红薯苗嫌麻烦不想撕掉皮的就去掉叶子，洗干净切碎来炒也行，口感略差。