1.

白虾提前拿出解冻。

2.

虾剪去头须腿，从背部第二关节挑出泥肠，清洗干净，切成小块。葱姜切片，冻豌豆和玉米粒洗去浮冰。一勺淀粉加两倍的水调成小半碗水淀粉备用。

3.

热锅放油爆香葱姜，下入玉米和豌豆炒香。

4.

下入虾块炒至变色，放料酒烹香。

5.

调入盐、糖、白醋，加入小半碗水焖干。最后调入番茄酱和水淀粉，拌匀收汁，关火调入味精装盘即可。