1.将口蘑洗净，用开水浸泡在碗中，1小时左右，水澄清留用，口蘑切片，青红椒洗净切片备用

2.笋片洗净切片，将笋片、口蘑分别放入开水锅内焯下水

3.大火烧热炒锅中的油至七成热，放入八角、姜片炒出香味

4.烹入料酒，加入口蘑原汤、鸡汤、老抽，烧开，捞出八角和姜片，放笋片、口蘑，调入盐，翻炒

5.起锅前放入青红椒片，改大火淋入水淀粉勾芡，关火淋上香油，装盘即可