酸辣芦笋 免费编辑 添加义项名

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食谱

酸辣芦笋是以芦笋为主材的菜肴名。

基本信息

中文名

酸辣芦笋

主要食材

芦笋200克

 

菜系及功效

凉菜菜谱

口    味

口味酸辣，质地脆嫩。

目录

1酸辣芦笋

2做法

折叠编辑本段酸辣芦笋

特点：口味酸辣，质地脆嫩。

主料：芦笋200克。

调料：精盐2克，醋50克，辣椒油50克。

折叠编辑本段做法

(1)芦笋洗净去皮，切成长8厘米、厚0．1厘米的片，放入沸水锅中氽至断生，捞入盆内。

(2)取一小碗，放入精盐、辣椒油、醋，调咸酸辣味汁。

(3)将调好的味汁倒入芦笋中拌匀，装盘即可。

调制酸辣味时必须保证精盐的用量，才能充分突出酸味。