凉拌牛板筋是牛板筋为质料制作而成的一道美食。

 

基本信息

中文名

凉拌牛板筋

主要质料

牛板筋

 

 

是否含防腐剂

否

 

主要营养成分

蛋白质

 

目录

1做法一

2做法二

3做法三

折叠编辑本段做法一

质料:

 

牛板筋、辣椒粉、大蒜、酱油、糖、盐、香菜、麻油及是非芝麻。

 

 

做法:

 

1、牛板筋入锅煮至酥烂;(我煮了1小时45分钟)

 

2、将牛板筋撕成小条;

 

3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、酱油、糖、盐、香菜、麻油及是非芝麻，拌匀后就可以食用了。

 

做法二

主料:牛板筋300g;

 

调料:蒜适量、胡萝卜适量、鱼露适量、芝麻适量;

 

做法:

 

1.煮熟的牛板筋，放凉，撕成丝。备用。

 

2.预备的配料，麦芽糖浆，是非芝麻，韩式辣椒酱，蒜末，胡萝卜丁，葱花。

 

3.将上面的配料，都倒入盛有处理好的牛板筋的碗中，麦芽糖浆，要多倒入些。再倒入些鱼露。

 

4.拌匀后，再倒入醋精或是白醋。

 

5.装盘后，再撒些芝麻与葱花，即可。

 

做法三

主料:牛筋450g;

 

辅料:青蒜适量;

 

调料:色拉油适量、食盐适量、八角适量、花椒适量、麻椒适量、辣椒粉适量、白糖少量;

 

做法:

 

1.牛板筋一条，牛板筋是牛背部衔接全身运动肌肉的主大筋，特别有嚼劲，越嚼越有味，越吃越上瘾。

 

2.泡在清水里去掉血水

 

3.高压锅里加水放花椒大料和少量盐，牛板筋切成大段，上火压半小时

 

4.牛板筋煮好后捞出来晾干。

 

5.把牛板筋用手撕成小条。

 

6.预备一把青蒜，还有一袋麻椒末和一袋辣椒末。

 

7.锅里加油烧热，预备一个小盆，里边放上麻椒末，辣椒末还有孜然

 

8.油烧热后关火，然后数10秒，再把热油浇到小碗里。

 

9.青蒜切丝加到撕好的牛板筋里，然后加糖、盐，炸好的红油，拌匀后就可以食用了