原料

 

绿豆芽200克，白糖1勺，陈醋1勺，红辣椒6个，香葱﹑盐﹑花椒﹑食用油各适量

 

做法

 

1.辣椒洗净切碎;香葱洗净，切丁。

 

2.绿豆芽用清水冲洗洁净。

 

3.锅中加适量水，烧开。

养分成效

 

豆芽养分丰富，并且在发芽过程中，维生素C含量增加许多，并且部分蛋白质也分解为各种人体所需的氨基酸，更有利于人体吸收，养分更胜一筹。

 

基本信息

中文名

凉拌豆芽

 

调    料

盐

 

 

首要食材

豆芽

 

做    法

凉拌

 

目录

1原料

2做法

3养分成效

原料

绿豆芽200克，白糖1勺，陈醋1勺，红辣椒6个，香葱﹑盐﹑花椒﹑食用油各适量

 

 

做法

1.辣椒洗净切碎;香葱洗净，切丁。

 

2.绿豆芽用清水冲洗洁净。

 

3.锅中加适量水，烧开。

 

 

4.豆芽倒入开水中，当即关火。

 

5.将豆芽在开水中拌和，使其均匀受热，烫豆芽的时刻10秒钟即可。既保持了豆芽的水分，口感又爽脆，还可去除豆芽表面的细菌残留。

 

6.豆芽从锅内捞出后，用清水冲洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆;将过完凉水的豆芽，沥干水分。

 

 

 

7.放入一勺陈醋。

 

8.再参加一勺白糖，白糖:醋=1:1，这也是使豆芽好吃的秘诀。

 

9.加适量盐进行调味。

 

 

10.再倒入切好的葱和辣椒，这时候不要拌和。

 

11.锅烧热，加少许油，放入几颗花椒。

 

12.花椒炸出香味，将热油浇在葱花和辣椒上，随着爽脆的浇油声，之前调料的香味进一步激起出来。将豆芽与调料拌和均匀，即可盛盘上桌享受。

 

 

 

养分成效

豆芽养分丰富，并且在发芽过程中，维生素C含量增加许多，并且部分蛋白质也分解为各种人体所需的氨基酸，更有利于人体吸收，养分更胜一筹。