凉菜

凉拌黑木耳粉丝

凉拌黑木耳粉丝

黑木耳味甘,性平,具有很多药用功效。能益气强身,有活血效能,并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,能够疏通肠胃,润滑肠道,同时对高血压患者也有一定帮助。有素中之王的美誉。

主料
  • 黑木耳(15克)
  • 粉丝(15克)
辅料
  • 香菜(少许)
  • 泡红椒(一个)
  • 生抽(一汤匙)
  • 米醋(少许)
  • 老醋(适量)
  • 白糖(少许)
  • 香油(适量)

做法

1.

黑木耳提前用清水泡发,准备粉丝和其他材料

2.

黑木耳去掉根部的杂质洗净,切宽条,粉丝用清水浸泡10分钟左右

3.

锅中烧开水,放入粉丝略煮片刻捞出

4.

放入黑木耳略煮片刻捞出

5.

所有的调料在碗中拌匀成料汁

6.

料汁浇入已焯水的黑木耳粉丝中

7.

香菜切段、泡椒切圈,一同拌入木耳中即可食用

烹饪技巧

大鱼大肉之后吃木耳,有助于清理肠胃,刮掉油脂;粉丝、黑木耳焯水时间均不可过长