凉菜

酸辣木耳

酸辣木耳

如果你是一名重口味的爱好者,那么这一款酸辣木耳你一定不能错过了哦,我们都知道木耳具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能,多吃还是有好处的哦。

主料
  • 干木耳(30克)
  • 野山椒(5根)
  • 小米辣(2根)
辅料
  • 食盐(5克)
  • 白糖(3克)
  • 生抽(5克)
  • 香醋(20毫升)
  • 香油(3克)
  • 葱花(3克)
  • 大蒜(1瓣)
  • 色拉油(少许)

做法

1.

干木耳用冷水泡发一夜,择洗干净;

2.

大蒜切末,香葱切葱花;小米辣、泡野山椒切小段备用;

3.

将木耳汆烫1分钟左右,捞出沥干水分,晾凉备用;小米辣、泡野山椒切段备用;

4.

将木耳用精盐、白糖、生抽、香醋、香油、小米辣和野山椒拌匀;
撒上蒜末、葱花,将色拉油烧热后浇在蒜末葱花上激出香味即可。

烹饪技巧

1、木耳杂质较多,要充分洗净;2、辣椒和香醋的用量按自己的喜好;3、也可以加入少许香菜段提味。