莲藕花生排骨汤是一种美食，主料有排骨500克、花生适量、莲藕。有补脾润肠丰肌、补中益气、润肺养胃、化痰解毒、通血脉、延年益寿之效。

 

基本信息

中文名称

莲藕花生排骨汤

英文名

Lotus root and peanut spareribs soup

 

 

首要食材

排骨，花生，莲藕

 

口味

咸

 

目录

1莲藕花生排骨汤

2特别提示

莲藕花生排骨汤

原料

排骨500克、花生适量、莲藕一根。

 

调味料:料酒一勺、葱花、姜片、盐、鸡精。

 

 

折叠做法

1、花生洗净泡两到三个小时，莲藕切丁。

 

 

2、锅入适量水，倒入一勺料酒，水烧开后放入排骨过一下水去除血水和腥味。

 

3、过水后的排骨放到 砂锅里。

 

4、换新水后放入葱花和姜片大火烧开后转中火煮40分钟。

 

5、然后加入莲藕丁和泡好的花生米，按个人口味调味加盐和鸡精，持续小火煮一个半小时关火即可。

 

特别提示

花生一定要洗净再泡，放砂锅里时连同泡的水一起倒入。最好有红粒的小花生，那种是四季红的小花生米，还可以切几块胡萝卜同煲。长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，减少氧化。