杂烩汤是一道以百叶、清肠道的黑木耳、营养新鲜香菇和芹菜等食材制作而成的一道菜肴，口感软嫩鲜美而且酸酸的非常的开胃。
做法
1.
准备原料：香菇、木耳、百叶、火腿肠、油面筋
2.
百叶切丝、香菇切片、芹菜去叶切段、木耳切丝、火腿切丝、鸡蛋捣匀、油面筋掰开
3.
准备汤锅，放入香菇、木耳、百叶、火腿，加水，大火烧开，转小火烧5分钟
4.
调制水淀粉
5.
加入2勺醋，大火烧开
6.
倒入水淀粉，搅拌均匀，大火烧开
7.
沸水中倒入蛋液，搅散成蛋花，转小火烧5分钟
8.
放入芹菜、油面筋，放白胡椒粉、盐、鸡精调味
9.
大火烧开即可
烹饪技巧
1、倒入水淀粉要不停搅拌，防止结块。
2、水淀粉放入后，很容易溢出。