- 主料
-
- 鸡蛋(2个)
- 盐(少许)
- 麻油(少许)
- 开水(适量)
- 葱(少量)
- 辅料
-
做法
1. 先把鸡蛋打到碗里 加盐 朝一个方向打散 没有打蛋器 也可以用多双筷子 效果也是一样的
2. 加入开水搅匀(冷开水或者温开水都可以) 蛋液和水的比例是1：2
3. 将蛋液过滤 如果没有过滤筛 也可以用小勺子把表面一层小气泡舀掉.
4. 盖上保鲜膜 戳几个洞 然后上锅蒸十分钟
5. 出锅后 淋上麻油 加入葱花即可 也可以再加一点生抽
烹饪技巧
一定要用烧开过的水(放冷或温水)用纯净水或者蒸馏水是会有很多气泡的...蛋液和水的比例为1：2口感较好..