炒蛤蜊是以含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素的蛤蜊为主要食材，将蛤蜊洗净与翻炒好的调味料一起大火炒均匀，之后加入水大火煮收汁即可。
- 主料
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- 蛤蜊(450克)
- 辅料
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- 食盐(1克)
- 姜(3克)
- 食油(30克)
- 葱(2克)
- 蒜(2掰)
- 酱油(1克)
- 白糖(1勺)
做法
备好所有材料
把姜切碎，蒜略拍，葱切段备用
锅里倒入油，把蒜、姜、葱、炒香，加入剁椒，白糖炒均匀
加入蛤蜊大火炒均匀
加入适量的水，大火煮。
放入盐，酱油继续大火收汁。
收汁根据自己喜好来。
烹饪技巧
蛤蜊吐沙一定要吐干净，可以倒一点白酒，用一个带盖子的容器使劲