鲜虾沙拉是以海虾和芦笋为主的一道美食，将芦笋和虾洗净腌制十分钟，之后把各种食材放入锅内焯熟，倒出冰水中浸泡着，拌入沙拉酱即可。
- 主料
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- 海虾(300克)
- 辅料
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- 芦笋50克、玉米50克
做法
1.将海虾剥壳去虾头，在虾背上横切一刀，用牙签挑去虾线，加入料酒腌十分钟，再用洗动的水冲虾仁冲洗干净，。
2.玉米、芦笋洗净，切好。
3.锅里烧开水，倒盐和油，把各种食材一一放入锅内焯熟，倒出冰水中浸泡着。
4.沥干水后，拌入沙拉酱，最后放在薯片上即可。
烹饪技巧
1、新鲜海虾焯水的时间不要太长，放入锅中等水再次沸腾，再煮1分钟即可，时间过长，不仅会使虾肉变老不够鲜美，还会流失大量营养物质。
2、虾体内的虾青素是一种超强抗氧化剂，具有很明显的搞氧化、防衰老的作用，老人、小孩吃虾，除了补充优质的蛋白质，还能起到补钙的作用。
3、芦笋、玉米都是非常健康的蔬菜，经常食用能预防心血管等疾病，还能减肥呢。